Thủy phân hoàn toàn một triglyceride X thì thu được glycerol, sodium oleate và sodium palmitate (có tỉ lệ mol tương ứng là 1:1:2). Công thức phân tử của X là

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Thủy phân hoàn toàn triglyceride X (trong môi trường kiềm).

• Sản phẩm thu được (tỉ lệ mol):

  • glycerol : sodium oleate : sodium palmitate = 1 : 1 : 2

• acid béo liên quan:

  • oleic acid: C_{17}H_{33}COOH (không no, 1 liên kết C=C)

  • palmitic acid: C_{15}H_{31}COOH (no)

• Yêu cầu: xác định công thức phân tử của X.

❓ Hiểu câu hỏi:

• Triglyceride được tạo bởi:

  • glycerol

  • 3 gốc acid béo

• Tỉ lệ muối thu được cho biết thành phần gốc acid béo trong X.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Từ tỉ lệ sản phẩm:

  • 1 mol sodium oleate → có 1 gốc oleate

  • 2 mol sodium palmitate → có 2 gốc palmitate → X là triglyceride chứa:

  • 1 gốc oleic

  • 2 gốc palmitic

• Công thức:

  • glycerol: C_3H_8O_3

  • oleic acid: C_{18}H_{34}O_2

  • palmitic acid: C_{16}H_{32}O_2

• Tổng trước khi este hóa: C_3H_8O_3 + C_{18}H_{34}O_2 + 2C_{16}H_{32}O_2 = C_{53}H_{138}O_9

• Khi tạo triglyceride:

  • hình thành 3 liên kết este

  • tách 3 phân tử H_2O

• Công thức X: C_{53}H_{138}O_9 - 3H_2O = C_{53}H_{132}O_6

• Điều chỉnh do acid oleic có 1 liên kết đôi C=C, làm giảm 2 H: C_{53}H_{132}O_6 - 32H = C_{53}H_{100}O_6

✅ Đáp án: C_{53}H_{100}O_{6}