Yêu cầu chung

Cho biết:

Nguyên tử khối của các nguyên tố: H = 1; He = 4; C = 12; N = 14; O = 16; Na = 23; Mg = 24; Al = 27; S = 32; Cl = 35,5; K = 39; Ca = 40; Cr = 52; Mn = 55; Fe = 56; Cu = 64; Zn = 65; Br = 80; Ag = 108; Ba = 137.
Bảng số sóng hấp thụ đặc trưng trên phổ hồng ngoại (IR) của một số nhóm chức:

Câu 5

DHA (Docosahexaenoic acid) là một acid béo rất cần thiết cho sự phát triển trí não, thị giác của con người, giúp tăng khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển dị ứng của trẻ. Oleic acid rất tốt cho việc hỗ trợ các vấn đề tim mạch, kiểm soát lượng đường nạp vào trong cơ thể, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa hiệu quả. Cho cấu trúc của DHA và oleic acid như hình sau: Chọn phát biểu đúng.

DHA có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn oleic acid do có tương tác van der Waals yếu hơn.

DHA thuộc nhóm acid béo omega-3, oleic acid thuộc nhóm acid béo omega-6.

Phần trăm khối lượng nguyên tố carbon trong oleic acid là 80,49%.

Phân tử DHA có cấu hình trúc dạng trans, oleic acid có trúc dạng cis.

Giải thích câu 5

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

❓ Hiểu câu hỏi:

Cần chọn phát biểu đúng khi so sánh DHA và oleic acid.
DHA có nhiều liên kết đôi hơn nên mạch kém xếp khít, tương tác van der Waals yếu hơn.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

DHA có nhiều liên kết đôi, mạch bị gấp khúc mạnh hơn oleic acid.
Các phân tử DHA tương tác van der Waals yếu hơn nên nhiệt độ nóng chảy thấp hơn.
Oleic acid là omega-9, không phải omega-6.
DHA tự nhiên và oleic acid thường có cấu hình cis, không phải DHA trans.
Vì vậy phát biểu đúng là A.

✅ Đáp án: DHA có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn oleic acid do có tương tác van der Waals yếu hơn