Câu 3

Phát biểu nào không đúng về chất béo?

Chất béo không tan trong nước và nặng hơn nước.

Chất béo là triester của acid béo với glycerol.

Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.

Hydrogen hóa chất béo lỏng thu được chất béo rắn. Điều này thuận lợi cho vận chuyển, bảo quản và làm nguyên liệu sản xuất bơ nhân tạo, xà phòng.

Giải thích câu 3

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

Câu hỏi: Phát biểu nào không đúng về chất béo?
Đáp án A: Chất béo không tan trong nước và nặng hơn nước.
Đáp án B: Chất béo là trieste của acid béo với glycerol.
Đáp án C: Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.
Đáp án D: Hydrogen hóa chất béo lỏng thu được chất béo rắn. Điều này thuận lợi cho vận chuyển, bảo quản và làm nguyên liệu sản xuất bơ nhân tạo, xà phòng.

❓ Hiểu câu hỏi:

Câu hỏi yêu cầu tìm phát biểu không đúng về chất béo.
Cần vận dụng kiến thức về tính không tan, mật độ của chất béo và cấu tạo, ứng dụng công nghiệp.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

Kiểm tra tính không tan trong nước: Chất béo đúng là không tan trong nước, nhưng cần xem xét thêm phần “nặng hơn nước” có đúng không.
Xác định mật độ của chất béo: Thực nghiệm cho thấy chất béo nổi trên mặt nước ⇒ mật độ nhỏ hơn nước (ρ < 1 g/cm³). ⇒ Phát biểu “nặng hơn nước” là sai.

✅ Đáp án: A

❌ Các đáp án khác:

B: Đúng vì chất béo chính là trieste của glycerol với acid béo.
C: Đúng vì quá trình xà phòng hóa chất béo cho xà phòng và glycerol.
D: Đúng vì hydrogen hóa chất béo lỏng tạo ra chất béo rắn, dùng làm bơ nhân tạo và xà phòng.