Cho các phát biểu sau đây: (a) Glucose được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín. (b) Chất béo là diester của glycerol với acid béo. (c) Phân tử amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh. (d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn. (e) Fructose có nhiều trong mật ong. (f) Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người. Số phát biểu đúng là

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Cho 6 phát biểu (a)–(f) liên quan đến glucose, chất béo, amylopectin, triolein, fructose và tinh bột.

• Hỏi: Số phát biểu đúng là bao nhiêu?

❓ Hiểu câu hỏi:

• Xác định từng phát biểu đúng hay sai dựa trên kiến thức cơ bản về hóa sinh và hóa hữu cơ.

• Đếm tổng số phát biểu đúng.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Phát biểu (a): “Glucose được gọi là đường nho…” • Đúng, vì glucose từng được chiết xuất nhiều từ nho chín nên tên “đường nho” (dextrose).

• Phát biểu (b): “Chất béo là diester của glycerol với acid béo.” • Sai. Chất béo (triglyceride) là triester của glycerol với 3 phân tử acid béo, không phải diester.

• Phát biểu (c): “Phân tử amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.” • Đúng, amylopectin là thành phần của tinh bột có nhiều nhánh (liên kết α-1,6).

• Phát biểu (d): “Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn.” • Sai, triolein (triglyceride của axit oleic) có nhiều nối đôi nên ở nhiệt độ thường là chất lỏng.

• Phát biểu (e): “Fructose có nhiều trong mật ong.” • Đúng, mật ong chứa tỷ lệ fructose cao (khoảng 38–40%).

• Phát biểu (f): “Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người.” • Đúng, tinh bột (starch) là nguồn cung cấp năng lượng chính trong nhiều loại ngũ cốc và củ quả.

=> Tổng số phát biểu đúng là a, c, e, f → 4 phát biểu.

✅ Đáp án: 4

❌ Các đáp án khác:

• A. 5: Không đúng, vì phát biểu (b) sai (chất béo là triester, không phải diester).

• B. 6: Không đúng, vì có ít nhất 2 phát biểu (b) và (d) là sai.

• C. 3: Không đúng, vì sau khi loại (b) và (d), vẫn còn 4 phát biểu đúng (a, c, e, f).