Trong mật ong, carbohydrate có hàm lượng nhiều nhất (chiếm khoảng 40%) và làm cho mật ong có vị ngọt sắc là

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Mật ong chứa chủ yếu các loại carbohydrate, chiếm khoảng 40% khối lượng.

• Carbohydrate trong mật ong tạo vị ngọt.

❓ Hiểu câu hỏi:

• Câu hỏi yêu cầu xác định loại carbohydrate chiếm hàm lượng cao nhất (khoảng 40%) trong mật ong.

• Loại đó phải chịu trách nhiệm làm cho mật ong có vị ngọt sắc.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Quan sát hình ảnh minh hoạ thành phần đường trong mật ong:

  • Fructose chiếm ~40%

  • Glucose chiếm ~30%

  • Các loại đường khác (saccharose, đường mía) chiếm tỉ lệ nhỏ hơn

• Nhắc lại tính chất của các loại đường:

  • Fructose là monosaccharide, có vị ngọt nhất trong các đường tự nhiên.

  • Saccharose (đường mía) là disaccharide, ngọt nhưng ít hơn fructose.

  • Cellulose và tinh bột là polysaccharide, không tan nhiều trong nước, không có vị ngọt.

• So sánh hàm lượng và độ ngọt:

  • Fructose vừa có hàm lượng cao nhất vừa có vị ngọt sắc nhất → phù hợp với mô tả đề bài.

✅ Đáp án: fructose.

❌ Các đáp án khác:

• Saccharose: chỉ chiếm tỉ lệ rất nhỏ, độ ngọt cũng kém hơn fructose.

• Cellulose: không tan tốt, không có vị ngọt.

• Tinh bột: là polysaccharide, không có vị ngọt.