Polysaccharide X là chất rắn, ở dạng bột vô định hình, màu trắng và được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp. Thủy phân X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây đúng ?

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• X là polysaccharide, chất rắn bột vô định hình, màu trắng, được tạo thành trong cây xanh nhờ quang hợp.

• Thủy phân X thu được monosaccharide Y.

❓ Hiểu câu hỏi:

• Cần xác định X và Y là chất gì dựa trên tính chất và quá trình thủy phân.

• Vận dụng kiến thức về tinh bột và glucose (tính tan, phân tử khối, phản ứng tráng bạc, phản ứng với \mathrm{Cu(OH)_2}).

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• X là polysaccharide hình thành từ quang hợp trong cây, có dạng bột vô định hình, trắng. Giữa tinh bột và cellulose, chỉ tinh bột cho dạng bột vô định hình (cellulose có dạng sợi).

• Thủy phân tinh bột → glucose (Y).

• Tính chất của glucose (Y): • Công thức: \mathrm{C_6H_{12}O_6} → phân tử khối = 180 (không phải 162). • Glucose có nhóm –CHO và –OH kề nhau, có khả năng phối trí với \mathrm{Cu^{2+}} trong môi trường kiềm, làm hòa tan kết tủa \mathrm{Cu(OH)_2} và tạo phức xanh lam. • Glucose là đường khử nhưng bản thân tinh bột (X) không phản ứng tráng bạc.

• Kết luận: phát biểu đúng là glucose (Y) hòa tan được \mathrm{Cu(OH)_2} trong môi trường kiềm.

✅ Đáp án: Y hòa tan được Cu(OH)_2​ trong môi trường kiềm.

❌ Các đáp án khác:

• A. X dễ tan trong nước lạnh: tinh bột chỉ trương nở, không tan tốt trong nước lạnh.

• B. Phân tử khối của Y là 162: glucose có phân tử khối 180.

• D. X có phản ứng tráng bạc: tinh bột không có nhóm –CHO tự do, không cho phản ứng tráng bạc.