Cho các peptide sau: Gly-Val-Ala-Gly (1); Ala-Gly (2); Val-Gly-Ala (3); Gly-Val-Ala (4). Những peptide nào có phản ứng màu biuret với Cu(OH)_2 trong kiềm?

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Cho các peptide: Gly–Val–Ala–Gly (1); Ala–Gly (2); Val–Gly–Ala (3); Gly–Val–Ala (4).

• Thử phản ứng màu biuret với Cu(OH)_2 trong môi trường kiềm.

❓ Hiểu câu hỏi:

• Câu hỏi yêu cầu xác định peptide nào cho phản ứng màu biuret.

• Phản ứng biuret dương khi phân tử có ≥ 2 liên kết peptit (tức ≥ 3 amino acid).

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Mỗi peptide gồm một dãy amino acid; số liên kết peptit = số amino acid – 1.

• Phản ứng biuret dương khi số liên kết peptit ≥ 2.

• Đếm số amino acid và liên kết peptit cho từng peptide:

  • (1) Gly–Val–Ala–Gly: 4 amino acid → 3 liên kết peptit → dương.

  • (2) Ala–Gly: 2 amino acid → 1 liên kết peptit → âm.

  • (3) Val–Gly–Ala: 3 amino acid → 2 liên kết peptit → dương.

  • (4) Gly–Val–Ala: 3 amino acid → 2 liên kết peptit → dương.

✅ Đáp án: (1), (3), (4)

❌ Các đáp án khác:

• A. (1), (2): sai vì (2) chỉ có 1 liên kết peptit, không tạo màu biuret.

• B. (3), (4): sai vì bỏ sót peptide (1) đủ điều kiện.

• D. (2), (3), (4): sai vì (2) không đủ liên kết peptit.