Trong đời sống hằng ngày, tinh bột là một thành phần quan trọng có trong nhiều loại thực phẩm như cơm, bánh mì, khoai lang, khoai tây và ngô. Một học sinh tiến hành phương pháp đơn giản và hiệu quả được xác định tinh bột là sử dụng thuốc thử X nhỏ vài giọt vào mặt cắt củ khoai lang, quan sát thấy màu xanh tím đặc trưng xuất hiện. Thuốc thử X là:

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Tinh bột có trong củ khoai lang.

• Học sinh nhỏ thuốc thử X lên mặt cắt củ khoai lang.

• Hình ảnh cho thấy vùng thuốc thử lên mặt cắt cho màu xanh tím đặc trưng.

• Các lựa chọn: • Thuốc thử Tollens • Cu(OH)_2/NaOH • Dung dịch iodine • Dung dịch HCl

❓ Hiểu câu hỏi:

• Câu hỏi yêu cầu xác định thuốc thử X dùng để nhận biết tinh bột.

• Cần biết phản ứng đặc trưng giữa tinh bột và từng thuốc thử.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Quan sát hiện tượng: khi nhỏ thuốc thử X lên củ khoai lang (giàu tinh bột), xuất hiện màu xanh tím đặc trưng.

• Phân tích từng loại thuốc thử: • Thuốc thử Tollens chỉ phát hiện nhóm chức aldehyde, không tác dụng với tinh bột. • Cu(OH)_2/NaOH (phản ứng Biuret) dùng để xác định protein, cho màu tím nhưng khác tính chất, không đặc trưng tinh bột. • Dung dịch HCl chỉ làm thủy phân tinh bột, không tạo màu đặc trưng. • Dung dịch iodine tác dụng với amylose trong tinh bột tạo phức polyiodide cho màu xanh tím đậm.

• Kết luận: thuốc thử X chính là dung dịch iodine.

✅ Đáp án: Dung dịch iodine