Cho cấu trúc phân tử của một carbohydrate như hình. Liên kết glycoside là liên kết nào?

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Hình vẽ mô tả maltose – một disaccarit gồm 2 phân tử α-glucose nối với nhau.

• Trên hình có các mũi tên đánh dấu các liên kết (x), (y), (z), (t).

• Câu hỏi: Liên kết glycoside là liên kết nào?

❓ Hiểu câu hỏi:

• Liên kết glycoside (hay glycosidic bond) là liên kết C–O–C nối giữa nguyên tử C anomeri (C₁) của một monosaccarit với nguyên tử O của nhóm –OH ở một monosaccarit khác.

• Ta cần xác định mũi tên nào chỉ vào cầu oxy nối hai vòng glucose.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Bước 1: Nhận diện glycosidic bond là cầu oxy giữa hai vòng đường (C₁–O–C₄ trong maltose, gọi là liên kết α-1,4-glycoside).

• Bước 2: Quan sát mũi tên trên hình:

  • (x) chỉ vào đoạn cầu oxy nối hai vòng glucose.

  • (y), (z) chỉ vào các nhóm –OH hoặc liên kết H nội tại trong một vòng đường.

  • (t) chỉ vào liên kết H (liên phân tử hoặc nội phân tử), không phải cầu C–O–C.

• Bước 3: Kết luận: mũi tên (x) chính là liên kết glycoside nối hai phân tử α-glucose.

✅ Đáp án: B. Liên kết (x)

❌ Các đáp án khác:

• A. (z): chỉ nhóm –OH nội phân tử, không nối hai monosaccarit.

• C. (y): cũng chỉ vào nhóm –OH hoặc liên kết H trong cùng phân tử.

• D. (t): là liên kết hidro, không phải cầu C–O–C glycoside.