Tinh bột chứa hỗn hợp chất nào sau đây?

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

❓ Hiểu câu hỏi:

• Tinh bột là một loại polisaccarit, được tạo thành từ nhiều đơn vị đường liên kết.

• Cần xác định hai thành phần chính cấu tạo nên tinh bột.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Xác định bản chất của tinh bột: • Tinh bột là polymer của các gốc glucose nối với nhau qua liên kết α-1,4 và α-1,6.

• Đánh giá từng phương án: • Glucose và fructose: chỉ là hai monosaccarit, không phải hỗn hợp của polysaccarit. • Glucose và galactose: cũng là hai đường đơn, không tạo thành tinh bột. • Amylose và cellulose: cellulose là thành phần vách tế bào, không có trong tinh bột. • Amylose và amylopectin: đúng, là hai thành phần chính của tinh bột.

✅ Đáp án: B. Amylose và amylopectin