Chất béo là triester của acid béo với

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Chất béo là hợp chất este của acid béo.

• Để tạo thành trieste (este bậc ba), cần một phân tử có đủ 3 nhóm hydroxyl (–OH).

• Các chất cho lựa chọn và số nhóm –OH tương ứng:

  • Methanol: 1 nhóm –OH

  • Ethanol: 1 nhóm –OH

  • Ethylene glycol: 2 nhóm –OH

  • Glycerol: 3 nhóm –OH

❓ Hiểu câu hỏi:

• Câu hỏi yêu cầu xác định hợp chất nào (trong 4 đáp án) tạo được trieste với 3 phân tử acid béo.

• Muốn tạo este bậc ba (trieste), phân tử phải có đủ 3 nhóm –OH để este hóa với 3 acid béo.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Bước 1: Nhắc lại khái niệm trieste – este giữa 1 phân tử chứa 3 nhóm –OH và 3 phân tử acid béo.

• Bước 2: Đếm số nhóm –OH của từng chất: • Methanol: 1 nhóm → tạo este bậc nhất • Ethanol: 1 nhóm → tạo este bậc nhất • Ethylene glycol: 2 nhóm → tạo este bậc hai • Glycerol: 3 nhóm → có thể tạo trieste (este bậc ba)

• Bước 3: Dựa vào hình minh họa (cho thấy lõi glycerol với 3 gốc acid béo đã liên kết qua 3 nhóm –OH), xác định glycerol là phân tử phù hợp.

• Bước 4: Kết luận chất béo (triglyceride) là trieste của 3 acid béo với glycerol.

✅ Đáp án: \text{glycerol.}

❌ Các đáp án khác:

• Methanol: chỉ có 1 nhóm –OH, không đủ để tạo trieste

• Ethylene glycol: chỉ có 2 nhóm –OH, chỉ tạo được este bậc hai

• Ethanol: chỉ có 1 nhóm –OH, không đủ để tạo trieste