Chất béo là trieste của acid béo với

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Chất béo là trieste của acid béo với?

• Các phương án: Methyl alcohol; Glycerol; Ethylene glycol; Ethyl alcohol.

❓ Hiểu câu hỏi:

• Cần xác định cồn (alcohol) có bao nhiêu nhóm –OH để tạo thành trieste (3 liên kết este) với 3 phân tử acid béo.

• “Trieste” nghĩa là ba nhóm –OH trên cồn đều tham gia este hóa.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Định nghĩa este: kết quả của phản ứng acid (–COOH) với cồn (–OH). Mỗi nhóm –OH của cồn tạo một liên kết este.

• Muốn có trieste, cồn phải chứa 3 nhóm –OH.

• Xét các cồn cho sẵn: • Methyl alcohol (CH₃OH) chỉ 1 nhóm –OH → chỉ tạo moneste. • Ethyl alcohol (C₂H₅OH) chỉ 1 nhóm –OH → chỉ tạo moneste. • Ethylene glycol (HO–CH₂–CH₂–OH) có 2 nhóm –OH → chỉ tạo dieste. • Glycerol (HO–CH₂–CHOH–CH₂–OH) có 3 nhóm –OH → tạo được trieste.

• Kết luận: cồn phù hợp để tạo chất béo (triglyceride) là Glycerol.

✅ Đáp án: Glycerol

❌ Các đáp án khác:

• Methyl alcohol: chỉ có 1 nhóm –OH, không tạo trieste.

• Ethylene glycol: chỉ có 2 nhóm –OH, tạo tối đa dieste.

• Ethyl alcohol: chỉ có 1 nhóm –OH, chỉ tạo moneste.