"Ai ơi bưng bát cơm đầy, dẻo thơm một hạt đắng cay muôn phần". Tính dẻo của hạt cơm chủ yếu do chất nào sau đây quyết định?

😎 Cùng DOL xem qua cách giải câu này nhé!

📃 Thông tin đề bài cho:

• Câu hỏi liên quan đến tính dẻo của hạt cơm sau khi nấu.

• Các lựa chọn gồm:

  • Sắt

  • Diệp lục

  • Tinh bột

  • Glycogen

❓ Hiểu câu hỏi:

• Hạt gạo chứa chủ yếu carbohydrate, đặc biệt là tinh bột.

• Khi nấu chín, tinh bột hấp thụ nước và hồ hóa, làm cho hạt cơm mềm và dẻo.

🔎 Hướng dẫn cách làm:

• Tinh bột là chất dự trữ chủ yếu trong hạt gạo, chiếm phần lớn khối lượng hạt.

• Khi nấu, các hạt tinh bột trương lên, tạo cấu trúc mềm và dẻo cho cơm.

• Sắt: là nguyên tố vi lượng, không quyết định độ dẻo của cơm.

• Diệp lục: là sắc tố quang hợp trong lá, không có trong hạt gạo.

• Glycogen: là chất dự trữ ở động vật và nấm, không có trong hạt gạo.

✅ Đáp án: Tinh bột.